Подправка за кайзероване на месо

Състав: Сладък червен пипер, чимен.

Указания за употреба: Оформете месото на късове с дебелина 2,5 см. Обилно осолете със ситна трапезна сол, след което наредете плътно в подходящ съд. Празните места запълнете с морска сол. Осоляването продължава 6-7 дена. Изплакнете месото и обезсолете в продължение на 2 часа на течаща вода до желан от Вас вкус. За да добият правилна форма, стегнете месните късове на преса за 1 ден, след което окачете за подсушаване. След 48 часа от Подправката за кайзероване на месо пригответе пастообразна смес, като добавите вода или бяло вино. По желание може да добавите и 20гр. чесън. Намажете месото плътно със сместа, след което оставете за изсушаване. Повторете намазването със сместа 2-3 пъти.